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不管在炖什么鱼时,千万别加“它”,不然鱼腥

2019-01-26 10:42申请免费彩金编辑:admin人气:


不管在炖什么鱼时,千万别加“它”,不然鱼腥味会越炖越大!

海鲜一直都是大家非常喜欢吃的,特别是鱼,价格上不贵,但营养价值却是极高。冬天很多人都会在家里炖鱼汤,鱼肉细嫩鱼汤鲜美。吃一口鱼肉喝一口鱼汤,就让人食欲大增。不过很多人在炖鱼汤的时候,最烦恼的就是鱼腥味,如何才能解决这个问题,炖出及营养又美味的鱼汤呢?今天就和大家说一说,那就是不管在炖什么鱼的时候,千万别加“它”,不然鱼腥味会越炖越大,鱼汤也会变的浑浊。

大家都应该知道,在制作海鲜的时候也是非常简单的,并没有太大的难度,吃海鲜最看最的就是营养和鲜美。如果吃海鲜却没有独特的海鲜味,那吃着也没有意义了,所以,在做鱼的时候,不管是用哪种烹饪手法,有一点是一样的,那就是不要添加太多的大料还有调料。特别是在炖鱼汤的时候,很多人都会加入很多的香料来试图去除鱼腥味。最后的结果就是恰恰相反,不仅鱼腥味没有去除,反而是鱼的营养大量的流失。

所以重点提醒大家,不管是炖什么鱼,别加入过多的香料,特别是“花椒”。花椒也确实有增香去腥的作用,但并不是什么肉食都适合的,花椒有味道是很刺激的,用它来去除鱼腥味反而会产生冲突,鱼的腥味没少营养却被破坏了,花椒适合在烹饪猪肉时食用,用于鱼肉或者羊肉就非常的不好。炖鱼时去除腥味我们要用正确的方法,不要一味的添加大料和调料。这样是不对的。

大家在炖鱼汤时如果放入花椒,不仅鱼腥味没有去除,鱼汤营养也被破坏了,鱼汤也会变得浑浊不白。如何才能做出营养又美味的鱼汤呢?首先准备好所用食材,鲫鱼一条,配料大家可以随意准备,按个人喜爱就可以,但不要对多。另外准备一点常用的生姜,大葱和香菜。先将准备好的食材全部清洗干净。

锅里加入适量油,先把鱼煎一下,一定要热锅冷油下鱼煎,避免把鱼给煎焦了,鱼煎至两面成金黄色后放入生姜片和葱段,接着加入清水,只需要没过鱼身就可以,大火烧开,再放入准备的其他食材,最后加入适量食来调味,出锅装盘再撒上香菜就可以享用了。

一道美味又营养的鱼汤就算完成了,是不是很非常简单呢,大家只要注意当中的一些细节就可以,大家也动手试一试吧。

(来源:http://cfilsvt.cn

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